So svojimi jemnými cukrovými kvetmi, zložitými polevami a splývavými volánikmi sa svadobná torta môže stať umeleckým dielom.Ak by ste sa spýtali umelcov, ktorí vytvárajú tieto majstrovské diela, aké je ich obľúbené médium, pravdepodobne by všetci odpovedali rovnako: fondán.
Fondant je jedlá poleva, ktorá sa dá aplikovať na tortu alebo použiť na vyrezávanie trojrozmerných kvetov a iných detailov.Vyrába sa z cukru, cukrovej vody, kukuričného sirupu a niekedy aj želatíny alebo kukuričného škrobu.
Fondant nie je hodvábny a krémový ako maslový krém, ale má hustejšiu, takmer ílovitú štruktúru.Fudge sa nevyvaľká nožom, ale najprv sa musí vyvaľkať a potom sa dá tvarovať.Kujnosť fondánu umožňuje cukrárom a pekárom vytvárať mnohé jemné tvary a vzory.
Fondán stvrdne, čo znamená, že odolá vysokým teplotám, môže dlho držať tvar a pri vysokých teplotách sa ťažko topí.Ak sa fondánový koláč používa v lete, neroztopí sa, keď ho necháte niekoľko hodín, takže fondán je tiež skvelý na prenášanie.
Či už chcete, aby vaša torta alebo dezert mali jedinečný tvar, boli vyrezávané alebo zdobené cukrovými kvetmi alebo inými trojrozmernými vzormi, fondán môže byť nevyhnutnou súčasťou dizajnu.To platí aj pre svadby vonku: ak bude vaša torta vystavená poveternostným vplyvom niekoľko hodín, fondánový poťah zabráni jej ovisnutiu alebo pokriveniu, kým sa veľká torta nerozkrojí.To je dôvod, prečo sa fondán stáva čoraz obľúbenejším v potravinárskom priemysle.
Čas odoslania: september-02-2022