Vďaka svojim jemným kvetom cukru, zložitými polevami a tečúcimi volámami sa svadobný torta môže stať umeleckým dielom. Keby ste sa mali opýtať umelcov, ktorí vytvárajú tieto majstrovské diela, čo je ich obľúbené médium, pravdepodobne by všetci dali rovnakú odpoveď: fondant.
Fondant je jedlá poleva, ktorú je možné aplikovať na koláč alebo sa použiť na vyrezanie trojrozmerných kvetov a ďalších detailov. Vyrába sa z cukru, cukrovej vody, kukuričného sirupu a niekedy želatíny alebo kukuričného škrobu.
Fondant nie je hodvábny a krémový ako krémový krém, ale má hrubšiu, takmer hlinku podobnú textúre. Fudge nie je vyvalený nožom, ale musí sa najprv vyvaliť a potom sa dá tvarovať. Kúbiteľnosť fondantu umožňuje cukrovníkom a pekáčom vytvárať mnoho jemných tvarov a vzorov.
Fondant stvrdne, čo znamená, že dokáže vydržať vysoké teploty, dokáže držať svoj tvar po dlhú dobu a je ťažké sa roztaviť pri vysokých teplotách. Ak sa v lete použije fondantný koláč, nebude sa roztaviť, keď zostane niekoľko hodín, takže fondant je tiež skvelé preniesť.
Či už chcete, aby váš koláč alebo dezert mal jedinečný tvar, tvarovaný alebo zdobený kvetmi cukru alebo iných trojrozmerných vzorov, fondant môže byť nevyhnutnou súčasťou dizajnu. Platí to aj pre vonkajšie svadby: ak bude váš koláč vystavený počasiu niekoľko hodín, fondantný povlak jej zabráni v prepadnutí alebo deformácii, kým sa veľký koláč nezrežuje. Preto sa Fondant stáva čoraz obľúbenejším v potravinárskom priemysle.
Čas príspevku: sep-02-2022